Описторхоз, или внимание — рыба!

Описторхоз — одно из самых распространенных гельминтозных заболеваний человека и животных, потребляющих рыбу. Вызывается плоским гельминтом двуустка сибирская, или кошачья. Паразитирует у человека, кошек, собак в печени, желчном пузыре, желчевыводящих путях, поджелудочной железе.

Заражение происходит от кошек, собак и при употреблении в пищу сырой, малосоленой, вяленой или недостаточно термически обработанной рыбы, содержащей личинки. Кстати, эти личинки настолько малы, что разглядеть их невозможно. Заразиться описторхозом очень просто. Личинки паразита находятся непосредственно в мышцах рыбы. При ее обработке нож, тарелки, разделочная доска загрязняются. И если их используют для других целей, происходит обсеменение других продуктов. Вот почему необходимо иметь разделочные доски отдельно для сырых продуктов, отдельно — для готовых к употреблению.

Симптомы описторхоза

1 -Проявляется в виде хронического холецистита, гастродуоденита, панкреатита, гепатита. Постоянные приступообразные боли в правом подреберье, отдающие в правую половину грудной клетки.

Возникает болезненность при пальпации в точке желчного пузыря. Печень может быть увеличена, хотя и не всегда. Расстраивается пищеварение. Появляется хронический панкреатит.

2 -Нарушается работа нервной системы. Это проявляется в виде повышенной утомляемости, общей слабости, раздражительности, бессонницы, головокружений, головной боли. Наблюдаются потливость. Тремор (дрожание) век, языка, пальцев рук. Иногда такие симптомы вводят врачей в заблуждение, и они ставят диагноз — нейроциркуляторная дистония и вегетативный синдром.

3 -Аллергические реакции: кожный зуд, крапивница, отек Квинке, пищевая аллергия.

4 -Появляются боли в суставах.

Последствия паразитирования

Основной фактор — аллергические реакции. Возникают в результате отравления организма продуктами обмена веществ и распада описторхисов. Кроме того, распадаются и собственные ткани организма — клетки эпителия желчных протоков. Дело в том, что молодые гельминты травмируют стенки желчных и панкреатических протоков своими шипиками. А взрослые гельминты в процессе миграции захватывают и отрывают клетки эпителия своими присосками. В результате появляется множество кровоточащих язвочек, начинает бурно разрастаться эпителий. Все это препятствует оттоку желчи и панкреатического секрета, вызывая их застой.

Тяжелые осложнения описторхоза: желчный перитонит, абсцессы печени, цирроз печени, рак печени. Со стороны поджелудочной железы: острый и хронический панкреатит, рак поджелудочной железы.

Особенность описторхоза

После дегельминтизации в организме могут оставаться необратимые изменения в виде хронического гепатита, холецистита, гастрита, нарушений в иммунной системе. Поэтому очень важны после лечения восстанавливающие курсы для печени и всей пищеварительной системы.

Лечение маленьких детей от описторхоза химическими препаратами противопоказано из-за их ядовитости. Рекомендуются только травы.

И в этой связи наиболее удовлетворяющими всем этим требованиям являются антипаразитарные программы Гельмостоп.

Профилактика описторхоза

1.Если в семье есть (или вы общаетесь) собаки и кошки, обязательно проводите профилактические курсы антипаразитарного лечения  для всей семьи 1 раз в полгода. Так рекомендуют врачи-паразитологи.

2.Рыбу хорошо проваривать, прожаривать и тщательно просаливать. Обеззаразить рыбу можно следующим способом: выдержать в течение 7 часов при -40 град. или в течение 32 часов при -28 град. Варить не менее 20 минут с момента закипания (более крупную рыбу толщиной 2 см и более — 40-60 мин. Жарить под закрытой крышкой также не менее 20 мин. (более крупную рыбу — 40-60 мин).

При кулинарной обработке рыбы ни в коем случае нельзя пробовать сырой фарш! Мясо некоторых видов рыб может содержать до 20 тысяч личинок.

Вяление и холодное копчение не убивает паразитов. Их можно обезвредить только при посоле. Поэтому мелкую рыбу перед вялением или копчением необходимо выдерживать в 12%-ном растворе поваренной соли (примерно 1 столовая ложка с верхом на 1 литр воды) в течение 7-10 дней, а более крупную — 14-20 дней.